Cheesecake od jagoda bez brašna i šećera

Sastojci

Biskvit

6 jaja

100 gr badema

1 žličica praška za pecivo

1 žličica arome od vanilije

50 ml mlijeka

zamjena za 80 gr šećera (ja koristim tekuću steviju)

2 jušne žlice wheya

2 žlice kakao praha

Krema

500 ml vrhnja za šlag

300 gr krem sira

korica naranče

aroma vanilije

1 želatina u prahu

300 gr jagoda

Postupak rada

Bjelanjke odvojite od žumanjaka.

Bademe izmeljite u brašno koristeći blender ili mašinicu za orahe.

Bademe dodajte u posudu sa žumanjcima i povežite sa ostatkom sastojaka potrebnih za biskvit.

Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg.

Polako dodavajte bjelanjke u smjesu od žumanjaka, lagano i polako kuhačom dodajte kako se nebi
izbio sav zrak iz bjelanjaka.

Smjesu ravnomjerno rasporedite po kalupu (26 cm) koji ste obložili papirom za pečenje i papir obavezno
premazati s malo ulja.

Staviti peći u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 170°C i pecite 15-20 min.

Biskvit ohladiti i odvojiti od papira, te ga vratiti u kalup.

Za pripremu kreme, prvo napraviti želatinu po uputama s pakiranja i ostaviti da nabubri.

Vrhnje za šlag izraditi i dodati mu krem sir, zamjenu za šećer, aromu, koricu.

Nabubrenu želatinu otopiti na slaboj vatri i umiksati u pripremljenu kremu.

Kremu premazati preko biskvita i po želji ubosti jagode kako bi bile prekrivene kremom.

Tortu ohladiti i ukrasiti listićima badema.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

•