Svinjski vrat u umaku od piva s pireom od celera i cvjetače

Sastojci

4 šnicle svinjskog vrata

2 žlice senfa

sol, papar

2 glavice luka

žlica slatke paprike

300 ml. svjetlog piva ( po potrebi može i više)

350. gr očišćene cvjetače

350 gr. očišćenog celera

40 gr. maslaca

3 žlice kiselog vrhnja

žlica maslinovog ulja

malo češnjaka u prahu

Postupak rada

Svinjski vrat u umaku od piva

Svinjski vrat dobro posoliti i popaprit, premazati senfom, te ga kratko popržiti na ulju (oko 100 ml.)

Šnicle izvaditi na tanjur, a na masnoću dodati luk osjećen na kockice.

Luk posoliti i dodati žlicu slatke paprike, kratko popržiti i doliti malo vode.

Kad se luk počeo raspadati, vratiti šnicle nazad i preliti pivom.

Poklopiti i pirjati dok šnicle nisu mekane, to je otprilike oko 40 min na srednjoj vatri.

Pire od cvjetače i celera

Celer oguliti i isjeći na kockice, cvjetaču očistiti od listova i otkiniti na komade

U slanoj, kipućoj vodi skuhati celer i cvjetaču dok se nisu dobro skuhali.

Ocijediti i ostaviti 2 min u cjedilu dok ne izađe višak vode.

U kuhano povrće dodati maslac, maslinovo ulje i češnjak u prahu, izmiksajte štapnim mikserom ili to sve prebacite u multipraktik.

Kada se povrće izmiksalo, dodati kiselo vrhnje i dodatno posoliti i popapriti po Vašom ukusu.

• 

• 

• 

•